Главным методом лечения целиакии и ее симптомов у взрослых является коррекция рациона. Человеку с таким диагнозом придется всю жизнь соблюдать специальную диету. Больному нужно отказаться от употребления любых продуктов, изготовленных из злаков. Диета подразумевает отказ от:
- Хлеба;
- Сдобы и кондитерских изделий;
- Манки;
- Макарон;
- Пшеничной, ячменной и ржаной муки.
Нужно воспринимать целиакию не как болезнь, а как образ жизни, при котором человек не ест консервы, шоколад, соусы, кетчупы, колбасы, сосиски, какао и не пьет кофе. Все продукты, которые можно употреблять человеку, не должны быть сильно острыми, жирными или солеными.
Навсегда придется также забыть о напитках, которые содержат солод, например, о пиве. Однако отказываться полностью от алкоголя не обязательно. Людям с таким диагнозом можно пить в небольших количествах текилу, джин, вино и ром.
Абсолютно безопасны для человека с целиакией овощи, фрукты, картофель, бобовые, кукуруза, рис, гречка. Также можно есть рыбу и мясо, которые не содержат глютена. Рекомендуется отдать предпочтение пище, приготовленной на пару. Сегодня в продаже имеются специальные продукты, предназначенные для людей с подобными проблемами.
Соблюдая специальную диету, значительное облегчение человек может почувствовать уже через три недели. Однако полностью восстановится слизистая кишечника, возможно, лишь через год.